Cake it easy met wortelcake

“Wortelcake. Gadverdamme.” Dat is tenminste wat ik als dacht voor ik deze cake jaren geleden voor het eerst probeerde. Maar ik had ongelijk. Wortelcake kan namelijk hartstikke lekker zijn en bevat veel minder calorieën dan een cake die je in de supermarkt koopt.  Dit komt voornamelijk doordat je het calorieën rijke meel voor een groot deel vervangt door de calorieën arme wortel. Met dit heerlijke recept heb je binnen de kortste keren een cake op tafel getoverd waar je je vingers bij aflikt.

Ingrediënten

  • 125 gram boter
  • 3 eieren
  • 150 gram volkoren meel
  • 50 gram suiker
  • 3 gram kaneel
  • 40 gram walnoten
  • 200 gram geraspte wortel

Stappenplan

1. Verwarm allereerst de hetelucht oven voor op 160 graden. Als je een snob bent en een elektrische oven hebt, verwarm deze dan op 180 graden voor. Rasp de 200 gram wortel, niet de vingers! De cake is tenslotte vegetarisch.

 

2. Smelt de 125 gram boter en doe deze in een kom.

3. Voeg de 3 eieren, de 3 gram kaneel en de 50 gram suiker toe.

4. Kluts het geheel tot een homogeen mengsel.

5. Voeg de 150 gram volkoren meel toe.

6. Voeg de geraspte wortels toe en mix het geheel wederom door elkaar.

7. Let niet op de afbeelding, we gaan geen walnoten aan stukjes snijden; sla de walnoten met je blote handen tot moes!

8. Voeg de stukjes walnoten toe aan het mengsel en klutsen maar.

9. Als je niet de 80-jarige afwas mee wil maken vet je de cakevorm in.

10. Prop het mengel in de cakevorm en garneer het indien gewenst met walnoten. Plaats de cakevorm in de voorverwarmde oven voor ~50 minuten (afhankelijk van je oven!).

11. Cake it easy en laat hem afkoelen. Enjoy!

Voedingswaarde

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.